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Conceito fundamentado nos critérios de avaliação do MEC.

Gastronomia


Tecnológico

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    Autorização do Curso: Resolução CONSU nº 61/2012, de 19.12.2012.

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    Gastronomia

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    Sobre o nosso curso


    Gastronomia

    Conheça a estrutura que temos para você

    O que existe por trás de um mundo no qual surgem sabores, cores e sensações que harmonizam perfeitamente com a arte de cozinhar, viver e socializar?

    Isso é o que você vai descobrir através da expertise culinária que o Curso de Gastronomia da FSG oferece.

    Procuramos reunir o que há de mais atual em conhecimentos de história e cultura da alimentação mundial, suas técnicas e práticas de alta performance.

    O estudante da faculdade de Gastronomia conhecerá cada elemento que compõe o processo culinário, permitindo sua atuação nos diferentes elos da cadeia, tais como:

    • Panificação e pâtisserie,
    • Cozinha internacional,
    • Restaurantes de diversos conceitos,
    • Gerência de alimentos e bebidas em empresas,
    • Hotéis e pousadas,
    • Atividades relacionadas ao turismo, à enogastronomia,
    • Gestão de negócios,
    • Empreendedorismo,
    • Catering.


    Esteja apto a atuar em um amplo mercado de trabalho em franca expansão, com nuances que vão do dia a dia aos restaurantes estrelados, fazendo uso da mobilidade que esta carreira oferece.

    Duração do curso



    O curso de Gastronomia tem duração de quatro (4) semestres, quer dizer, dois (2) anos de estudos, seja na modalidade presencial ou a distância, período destinado para o ensino que vise à elaboração de pratos e a gestão do negócio, em um projeto pedagógico que integra teoria e prática.Veja a Duração do curso

    Mensalidade do curso



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    Coordenação do Curso!


    Gabriela Tonolli

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    Coordenação do Curso


    Gabriela Tonolli

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    Gabriela Tonolli sobre o curso de Gastronomia

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    Mercado de Trabalho do Curso de Gastronomia de Gastronomia

    A gastronomia é um setor que vem conquistando espaços, valorizando ainda mais os profissionais do ramo. O tecnólogo em Gastronomia pode atuar com segurança alimentar, na indústria alimentícia, no ramo da gestão e com consultoria entre outras diversas oportunidades.

    E se você é apaixonado pelo mundo dos sabores, gosta de elaborar pratos e quer entender mais sobre todos os segredos que abrigam uma boa cozinha, listamos aqui as diversas carreiras que um profissional de Gastronomia pode atuar.

    Áreas de atuação

    • Chef de Cozinha;
    • Confeitaria e Panificação;
    • Personal Chef;
    • Segurança Alimentar;
    • Consultoria Gastronômica;
    • Cozinha Criativa;
    • Gestão do Negócio;
    • Sommelier / Sommelière; e
    • Barista.
      • E para ajudar em sua entrada no mercado de trabalho, o grupo Cruzeiro do Sul possui uma grande variedade de cursos gratuitos.

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    Gastronomia

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    Diferenciais da Faculdade de Gastronomia
    do Curso de Gastronomia na FSG


    Baseado em um currículo diferenciado, numa educação personalizada e na participação de especialistas locais e internacionais, este programa tem uma abordagem interdisciplinar, incluindo diferentes áreas de estudo relacionadas à arte culinária.

    Isso envolve diversos campos: da pesquisa, das ciências e da análise cultural e histórica, bem como das aplicações e técnicas que definem as tendências internacionais.

    Como profissional formado pelo técnico em Gastronomia da FSG, você irá desenvolver competências específicas para atuar em diferentes posições inerentes ao setor, tais como:

    - Criatividade em preparações culinárias,
    - Know-how em gestão da operacionalização de negócios gastronômicos,
    - Dinamismo no planejamento de eventos e projetos,
    - Capacidade de coordenação de equipes,
    - Articulista de novas tendências no mercado alimentício e promotor do seu networking profissional e desenvolvimento de carreira.

    Um dos principais espaços do Curso de Gastronomia é a Cozinha Experimental (Experimental Cooking), situada em uma área de 116 metros quadrados, totalmente equipada com utensílios e equipamentos de ponta. O espaço abriga aulas práticas, oficinas e degustações.

    As áreas integradas da instituição fornecem ao estudante de Gastronomia da FSG todas as condições necessárias para a preservação da identidade da culinária brasileira e regional, bem como um mix de conceitos globais para criar seu próprio estilo, construindo uma cozinha de vanguarda, alicerçada em argumentos sólidos.

    A graduação em Gastronomia também é oferecido na modalidade a distância de ensino (EAD) com opção de metodologia semipresencial.

    Além disso tudo, também temos programas de Bolsas e Descontos que auxiliarão você durante toda jornada na graduação. Não deixe de conferir!

    Trilhas Customizáveis

    Seja protagonista de sua formação: aqui você conta com as Trilhas Customizáveis. Formadas por disciplinas optativas em diversas áreas do conhecimento, você escolhe uma ou mais Trilhas Customizáveis que melhor atendem a sua necessidade. Saiba mais aqui.

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    O campus
    Infraestrutura


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    Depoimentos
    Como foi para quem já fez

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    Matriz Curricular


    Matriz válida para ingressantes no semestre vigente.

    1° Semestre
    2° Semestre
    3° Semestre
    4° Semestre

    Formas de Ingresso


    Escolha a que melhor se adapta em seu perfil!

    Financiamentos


    Conheça as linhas de crédito especialmente pensadas para o público universitário

    CREDUCSUL

    Feito especialmente para calouros! Com ele, você paga 50% das mensalidades durante o curso e o restante após a formatura, sem juros e com matrícula grátis.

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    PRAVALER

    É uma linha de crédito estudantil que você contrata semestralmente. Funciona assim: cada semestre você paga em um ano. E sem juros!

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    Novo FIES:

    Com o Novo FIES, programa de financiamento do Governo Federal, você paga o curso só depois que se formar; assim, pode se dedicar exclusivamente aos estudos.

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    Principais Dúvidas


    Como é o curso de Gastronomia?

    O curso de Gastronomia ensina as funções e efeitos dos ingredientes, os cortes necessários das carnes, o tempo de cozimento dos alimentos e o preparo de doces. Seja com pratos mais simples ou mais sofisticados, dentro da cozinha industrial disponível na faculdade saem pratos criativos e cheios de sabor.

    Além da teoria, o curso oferece muita mão na massa, administração de alimentos, planejamento e organização de eventos.

    Quanto tempo dura o curso de Gastronomia?

    A graduação em Gastronomia dura quatro (4) semestres, ou seja, dois anos de estudos para se tornar tecnólogo da arte de cozinhar.

    A legislação permite que sejam oferecidas as modalidades a distância e presencial, que pode ser cursado na modalidade presencial ou a distância.

    O que faz um profissional de Gastronomia?

    O profissional de Gastronomia conta com todas as habilidades necessárias para preparar e criar novas receitas. Decoração de pratos e planejamento de eventos inesquecíveis e saborosos também ficam a cargo dos especialistas na arte de cozinhar.

    O domínio de instrumentos e cortes variados abre espaço na alta gastronomia internacional. E a culinária brasileira abre um campo de oportunidades imenso para os formados.

    Como conseguir uma bolsa de estudo para o curso de Gastronomia?

    Para tentar uma bolsa de estudos no curso de Gastronomia, conheça melhor os programas de  concessão de Bolsas e Financiamentos das próprias instituições de ensino; ou pelo ProUni, programa governamental que concede benefícios parciais e integrais em cursos superiores a estudantes que comprovem renda e fizeram o ENEM.

    Ainda tem dúvidas?


    Para que não reste mais nenhuma, confira as informações que separamos para você!

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